Tartare di tonno , mousse di avocado, salsa teriyaki e croccante al pistacchio

Vitello tonnato, cappero disidratato, sedano rapa marinato (*10)

uovo , gamberi ,cipollotto , salsa di soya, coriandolo fresco, zenzero, anacardi tostato ,zeste di limone

Pollo tandori, carote, zucchine ,cavolo, germogli di soia, fagiolini ,broccoli , chili souce

Cous cous, Burratina, Verdure saltate, e pomodorini semi dry

Salmone norvegese, salsa yogurt e aneto, Croccante al pistacchio e Misticanza

Pollo allevato a terra, Caponata di verdure, Salsa arrabbiata e Patate aromatiche

Tonno sott’olio ,uova sode ,olive dry ,fagiolini, pomodorini dry, salsa nizzarda

Petto di pollo ,crostini di pane, bacon dry ,salsa caesar

Insalata mista , arancia, finocchi ,semi di sesamo neri e bianchi, senape caramellata

totano/calamari, gamberi , pomodorini dry , olive disidratate , crema di melanzana affumicata

Fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano e pomodorino confit

Fiori di zucca, Pomodorini gialli e rossi, Alici di Cetara, Burrata, limone.

Fior di latte di Agerola, pomodoro Giallo e Spianata piccante

Pomodoro, Mozzarella, Cotto di suino nero, Carciofini, Olive taggiasche

Cremoso di Asparagi, Asparagi croccanti, Lardo pancettato

Cremoso di Melanzane, Provola Affumicata, Melanzane a funghetto, Pesto di basilico

Mozzarella, Prosciutto Crudo di Suino Nero, Zucchine in doppia consistenza

Quattro formaggi