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Coyote

OSTERIA CONTEMPORANEA

Antipasti

CARNE

SALADA

VITELLO MARINATO


BURRATA DI ANDRIA


TERRA DI OLIVE NERE


GERMOGLI

14 €

(*7)

TARTARE

DI TONNO

TONNO ROSSO


MOUSSE DI AVOCADO


CROCCANTE


AL PISTACCHIO


SALSA TERIAKI

16 €

(*4,10,8,6)

L'UOVO

COTTO A BASSA TEMPERATURA

UOVO CBT


CREMA DI PATATE


FUNGHI PORCINI


CRUMBLE


AL PARMIGIANO

13 €

(*7,3,1)

PRIMI

PACCHERO

MEDITERRANEO

PASTA FRESCA


BURRATA DI ANDRIA


TERRA DI OLIVE NERE


CAPPERI IN DOPPIA


CONSISTENZA

12 €

(*1,7)

AGNOLOTTI

AL NERO DI SEPPIA

PASTA FRESCA


SALMONE


CREMOSO DI ZUCCHINE


BURRO AL LIMONE


POLVERE DI POMODORO

14 €

(*1,7,4)

SECONDI

PARMIGIANA

TRADIZIONALE

MELANZANE FRITTE


FIORDILATTE DI AGEROLA


POMODORO SAN MARZANO


CRUMBLE AL PARMIGIANO


DRESSING AL BASILICO

13 €

(*1,7,5)

TEGOLA

DI POLLO

POLLO


ALLEVATO A TERRA


CAPONATA


DI VERDURE


SALSA ARRABBIATA


PATATE


AROMATICHE

16 €

(*9)

CALAMARO

IN GIALLO

CALAMARO CBT


GUAZZETTO


DI POMODORO GIALLO


OLIVE TAGIASCHE


DRESSING AL BASILICO

18 €

(*1,14)

VITELLO

TONNATO

MAGATELLO


A LENTA COTTURA


SALSA TONNATA


ANTICA RICETTA


SEDANORAPA MARINATO


CAPPERO DISIDRATATO

14 €

(*3,4,9,10)

DOLCI

TERRA

DI BOSCO

MOUSSE DI


CIOCCOLATO BIANCO


CRUMBLE


AL CACAO


FRUTTI ROSSI


MENTA

6 €

(*1,7)

ORO

NERO

MOUSSE DI


CIOCCOLATO FONDENTE


PESCHE GIALLE


CROCCANTE


ALLE MANDORLE

6 €

(*1,7,8)

LA CANTINA

VINI AL CALICE

ROSSI

CORE ROSSO

€6

Montevetrano 2019

BIANCHI

CORE BIANCO

€6

Montevetrano 2019

Chardonnay Schwarzhaus

€6

Alto Adige | STROBLHOF. 2018

METODO CLASSICO

Brut Ammonites

€7

Franciacorta | Camillucci

Brut Millesimato

€7

Trento DOC | PISONI

CHAMPAGNE

Réserve Brut

€12

Laurent Lequart

LA CANTINA