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Coyote

OSTERIA CONTEMPORANEA

ANTIPASTI

CARPACCIO

DI BLACK ANGUS

KEFIR


SENAPE AL MIELE


PREZZEMOLO


PERLE AL TARTUFO

15 €

(*7)

TARTARE

DI TONNO

TONNO ROSSO


MOUSSE DI AVOCADO


CROCCANTE


AL PISTACCHIO


SALSA TERIAKI

16 €

(*4,10,8,6)

POLPO

CROCCANTE

CREMOSO DI PATATE


ZAFFERANO E YUZU


CORALLO AL POMODORO


SPUGNA AL


PREZZEMOLO


GAZPACHO


YOGURT

15 €

(*9)

VITELLO

TONNATO

MAGATELLO


A LENTA COTTURA


SALSA TONNATA


ANTICA RICETTA


SEDANORAPA MARINATO


CAPPERO DISIDRATATO

14 €

(*3,4,9,10)

PRIMI

FREGOLA

DI MARE

FREGOLA SARDA


RANA PESCATRICE


POMODORO


IN TRE CONSISTENZE


DRESSING


AL PREZZEMOLO

16 €

(*1,7,14)

PACCHERO

VERDE

CREMOSO DI CIME DI RAPA


CACIORICOTTA


CRUMBLE DI CRUSCHI

14 €

(*1,7,4)

TAGLIATELLE

DI BRA

PASTA ALL'UOVO


SALSICCIA


DI BRA


BURRO ACIDO


POLVERE DI SPINACI

18 €

(*1,7,14)

RAVIOLO

DI MARE

PASTA FRESCA


RICOTTA DI BUFALA


AL LIMONE DI AMALFI


TARTARE E BISQUE


DI GAMBERO ROSSO


BASILICO

20 €

(*1,7,4)

SECONDI

L'UOVO

COTTO A BASSA TEMPERATURA

UOVO CBT


CREMA DI PATATE


FUNGHI PORCINI


CRUMBLE


AL PARMIGIANO

16 €

(*7,3,1)

FILETTO

DI VITELLO

FILETTO DI VITELLO


IL SUO FONDO


CICORIETTA SALTATA

22 €

(*1,7,5)

BRANZINO

BRANZINO ALL'AMO


DASHI AL CAFFè


SEDANO RAPA AL NERO


KATSUOBUSHI

22 €

(*9)

TONNO

IN CROSTA

TONNO FRESCO


CROSTA AI SEMI


DI SESAMO


CREMOSO DI


PATATE VIOLA


CREMA DI WASABI


CIPOLLA


IN AGRODOLCE


pakchoi affumicato

20 €

(*1,14)

DOLCI

TERRA

DI BOSCO

MOUSSE DI


CIOCCOLATO BIANCO


CRUMBLE


AL CACAO


FRUTTI ROSSI


MENTA

6 €

(*1,7)

RICOTTA

&PERA

MOUSSE DI


RICOTTA


PERA ABATE


SCIROPPATA


CROCCANTE


ALLE MANDORLE

6 €

(*1,7,8)

TIRAMI

SOUTH

MOUSSE AL


MASCARPONE


CRUMBLE


AL CACAO


CAFFè

6 €

(*1,7)

COPERTO € 3,00

(*lista allergeni)

1. Glutine  |  2. Crostacei  |  3. Uova   |      4.  Pesce  |  5.  Arachidi  |  6. Soia  |          7. Latte |  8. Frutta a Guscio | 9. Sedano  |  10. Senape |  11. Semi di sesamo |          12. Solfiti  |  13. Lupini |  14. Molluschi

LA CANTINA

VINI AL CALICE

ROSSI

PINOT NOIR

€7

Terre del Fohn

DOLCETTO D'ALBA

€6

Corino | 2019

MEMè CHIANTI SUPERIORE

€7

Fattorie Petrognano 2019

Brolo Campofiorin Riserva

€8

Masi 2019

BIANCHI

T Cuvée

€6

TRAMIN 2020

Chardonnay Father's eyes

€7

Di Lenardo 2019

RIBOLLA GIALLA

€6

Di Lenardo 2019

Pinot Grigio

€6

Di Lenardo 2021

Lunatio Lugana

€7

MASI 2021

ROSè

Pinot Grigio ramato

€7

Di Lenardo 2020

PROSECCO

BORGOLUCE

€7

Valdobbiadene Superiore Brut DOCG

Ribolla Gialla Metodo Classico

€7

Di Lenardo 2019

Metodo Classico Brut

€7

Di Lenardo 2019

LA CANTINA

DISTILLATI

AMARO EROICO

€4

Citrus & CO Liquore di Bergamotto

€4

Amaro Orus

€4

Distilleria Francesco

Grappa di Cabernet Sauvignon

€4

Distilleria Francesco

Grappa di Moscato

€4

Distilleria Francesco

ELIXIR LIQUIRIZIA

€4

HIJA ILEGITIMA

€4

Blackrock Barbados

Liquore di Mirto Rosso

€4

Lisci Massimo

Grappa di Fiorduva

€4

Marisa Cuomo

MIRTO ISTIMADU

€4

con miele di Corbezzolo

Amaro

€4

Opificio Nunquam

VINI DA DESSERT

Vinacce di Timorasso

€6

Selezione Capovilla Dethona

Passito di Pantelleria

€6

ZABIB

VINPEPATO DELLE CRETE

€6

DUNKAS

€6

Bianco igt dolce

Moscato D'Asti

€6

FABIO PERRONE

Moscato Rosa

€6

FRANZ HAAS

Recioto Soave 3 colli

€6

TESSARI

Roen Gewurztraminer vendemmia tardiva

€6

TRAMIN

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