Carismatica e dalla personalità riconoscibile: il concept che guarda alla cucina come un’avventura introspettiva tra gusto e odori. Il cibo come esperienza, una visione che nasce tra l’esaltazione delle papille gustative e la sperimentazione estetica. Un equilibrio perfetto che trova la sua massima espressione nell’utilizzo di materie prime pregiate. Ed ecco che un vitel tonné si compone di cromie e pennellate, un quadro aromatico che ricorda i sapori di un tempo e li interpreta con la frenesia contemporanea.
Eclettico, creativo e ricercatore dell’estrema miscelazione. L’esperienza cosmopolita, ha fatto di Filippo un’eccellenza italiana che esprime l’anima del bartender in proposte innovative. La carta delle miscele è un incredibile incontro tra elementi diversi per sposare l’esperienza gusto olfattiva della cucina. Un’attraente idea del bere.
Come un atto teatrale che riproduce le imprese dei grandi attori. Ritrovarsi intorno alla cucina, un bicchiere di buon vino e gli occhi che si preparano a memorizzare gesti tecnici, tagli d’autore e impiattamenti sublimi. Metti una sera a cena.
Esplorare nuove strade per portare la nostra idea di cucina ovunque. Con questo spirito, progettiamo e presenziamo catering ed eventi. Ogni proposta è personalizzata per soddisfare i desideri dei nostri clienti. Mentre il design della sala è pronto per accompagnarci in momenti speciali.
Esperto della materia prima, ha fatto della tradizione un moderno esercizio per riclassificare i canoni estetici dei piatti che crea. Esecuzione perfetta, materie eccezionali e un tocco di leggerezza, sono le qualità che animano il sapore autentico della cucina in bistrot. Cucinare il presente per appassionati food addict.
