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LA CANTINA

UNA SELEZIONE D'ECCELLENZA

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Una cantina che celebra le grandi maison di champagne, non tradendo però i piccoli vigneron francesi. Una ricerca costante e peculiare che rende omaggio sia alle cuvè ma soprattutto ai vitigni in purezza. Una selezione che rende grande onore al bel Paese in un Grand Tour che va dal Nussbaumer Gewurztraminer di Tramin e Pinot Noir di Franz Haas, all'Etna rosso di Graci, passando per il Buio Buio Carignano del Sulcis di Mesa. Proposte di ricerca che si affiancano a nomi illustri, come l'Apparita di Castello di Ama o il Barbaresco di Gaia. Una carta Vini cucita sul canovaccio di una cucina internazionale, che si articola tra vini intensi e sofisticati nel profilo aromatico, strutturati, di spiccata personalità e chiara sostanza, per completare un'esperienza culinaria memorabile.

METODO CLASSICO

CHAMPAGNE

METODO CLASSICO

VENETO

Valdobbiadene Superiore Brut

€25

Borgoluce

LOMBARDIA

Annamaria Clementi

€160

Cà del Bosco 2011

Cuvee Prestige

€53

Cà del Bosco

Cuvee Prestige MG

€108

Cà del Bosco

Cuvee Prestige Rose

€69

Cà del Bosco

Vintage Collection Satèn

€79

Cà del Bosco 2016

ST 11 Franciacorta Riserva

€59

Camilucci 2011

Brut Ammonites

€36

Franciacorta / Camilucci

Brut Rosè Ammonites

€43

Franciacorta / Camilucci

Vintage Collection Satèn MG

€160

Cà del Bosco 2016

Anthologie Blanc Extra Brut

€46

Franciacorta / Camilucci

TRENTINO

Brut Millesimato

€31

Trento DOC | Pisoni 2017

Brut Rosè Millesimato

€33

Trento DOC | Pisoni 2017

Brut Nature

€40

Trento DOC | Pisoni 2017

Brut Blanc de Noirs

€50

Trento DOC | Pisoni 2017

Maximum Blanc de Blancs

€47

Trento DOC | Ferrari

Perlè

€70

Trento DOC | Ferrari 2015

Perlè Bianco

€80

Trento DOC | Ferrari 2013

Riserva Lunelli

€105

Trento DOC | Ferrari 2012

Giulio Ferrari

€210

Trento DOC | Ferrari 2009

VENETO

Valdobbiadene Superiore Brut

€25

Borgoluce

LOMBARDIA

Annamaria Clementi

€160

Cà del Bosco 2011

Cuvee Prestige

€53

Cà del Bosco

Cuvee Prestige MG

€108

Cà del Bosco

Cuvee Prestige Rose

€69

Cà del Bosco

Vintage Collection Satèn

€79

Cà del Bosco 2016

ST 11 Franciacorta Riserva

€59

Camilucci 2011

Brut Ammonites

€36

Franciacorta / Camilucci

Brut Rosè Ammonites

€43

Franciacorta / Camilucci

Vintage Collection Satèn MG

€160

Cà del Bosco 2016

Anthologie Blanc Extra Brut

€46

Franciacorta / Camilucci

TRENTINO

Brut Millesimato

€31

Trento DOC | Pisoni 2017

Brut Rosè Millesimato

€33

Trento DOC | Pisoni 2017

Brut Nature

€40

Trento DOC | Pisoni 2017

Brut Blanc de Noirs

€50

Trento DOC | Pisoni 2017

Maximum Blanc de Blancs

€47

Trento DOC | Ferrari

Perlè

€70

Trento DOC | Ferrari 2015

Perlè Bianco

€80

Trento DOC | Ferrari 2013

Riserva Lunelli

€105

Trento DOC | Ferrari 2012

Giulio Ferrari

€210

Trento DOC | Ferrari 2009

I Bianchi

I BIANCHI

LOMBARDIA

Curtefranca Chardonnay

€109

Cà del Bosco 2016

Corte del Lupo Bianco

€45

Cà del Bosco 2019

Corte del Lupo Bianco MG

€90

Cà del Bosco 2019

Lugana Brolettino

€25

Cà dei Frati 2019

PIEMONTE

Derthona

€30

Vigneti Massa 2019

Derthona Sterpi

€67

Vigneti Massa 2018

Rossj Bass

€92

Gaja 2019

ALTO ADIGE

Sauvignon

€25

Tramin 2020

Pinot Grigio Unterbner

€45

Tramin 2019

Gewurztraminer Nussbaumer

€45

Tramin 2019

Sofi Muller Thurgau

€25

Franz Haas 2019

Gewurztraminer

€29

Franz Haas 2020

manna

€38

Franz Haas 2019

manna MG

€78

Franz Haas 2019

Pinot Bianco Strhaler

€29

Stroblhof 2018

Chardonnay Schwarzhaus

€29

Stroblhof 2018

Val Venosta Riesling

€34

Falkenstein 2018

FRIULI VENEZIA GIULIA

Collio Friulano

€52

Borgo del Tiglio 2019

Collio Malvasia Selezione

€88

Borgo del Tiglio 2019

Collio Ribolla Gialla

€25

Roncus 2019

Collio Friulano

€33

Roncus 2019

Chardonnay Vie di Romans

€43

Vie di Romans 2019

Piere Sauvignon

€43

Vie di Romans 2019

Colli Orientali Ribolla Gialla

€28

Castello di Buttrio 2019

Ettaro Sauvignon Riserva

€57

Castello di Buttrio 2016

CAMPANIA

Fiano di Avellino

€27

Benito Ferrara 2019

Greco di Tufo Vigna Cicogna

€35

Benito Ferrara 2019

Ravello Bianco

€27

Marisa Cuomo 2020

Fiorduva

€89

Marisa Cuomo 2019

Via del Campo

€55

Falanghina Irpinia / Quintodecimo 2019

Exultet

€55

Fiano di Avellino / Quintodecimo 2019

Giallo d'Arles

€55

Greco di Tufo / Quintodecimo 2019

Core Bianco

€26

Montevetrano 2019

Falanghina Campi Flegrei

€25

La Sibilla 2019

Falanghina Cruna del Lago

€36

La Sibilla 2018

SICILIA

Etna bianco

€34

Graci 2020

Etna Bianco Arcuria

€73

Graci 2018

SARDEGNA

Vermentino Opale

€34

Mesa 2020

FRANCIA

Chablis Ante

€37

Charly Nicolle 2017

Chablis 1er Cru Mont De Milieu

€56

Charly Nicolle 2017

Sancerre Blanc

€44

Henri Bourgeois 2020

GERMANIA

Riesling Trocken

€26

Fritz Haag 2019

Risling Brauneberger Kabinett

€41

Fritz Haag 2019

Riesling Bluer State Dry

€27

Dr Loosen 2019

Spatlese Urziger Wurzgarten

€55

Dr Loosen 2018

LOMBARDIA

Curtefranca Chardonnay

€109

Cà del Bosco 2016

Corte del Lupo Bianco

€45

Cà del Bosco 2019

Corte del Lupo Bianco MG

€90

Cà del Bosco 2019

Lugana Brolettino

€25

Cà dei Frati 2019

PIEMONTE

Derthona

€30

Vigneti Massa 2019

Derthona Sterpi

€67

Vigneti Massa 2018

Rossj Bass

€92

Gaja 2019

ALTO ADIGE

Sauvignon

€25

Tramin 2020

Pinot Grigio Unterbner

€45

Tramin 2019

Gewurztraminer Nussbaumer

€45

Tramin 2019

Sofi Muller Thurgau

€25

Franz Haas 2019

Gewurztraminer

€29

Franz Haas 2020

manna

€38

Franz Haas 2019

manna MG

€78

Franz Haas 2019

Pinot Bianco Strhaler

€29

Stroblhof 2018

Chardonnay Schwarzhaus

€29

Stroblhof 2018

Val Venosta Riesling

€34

Falkenstein 2018

FRIULI VENEZIA GIULIA

Collio Friulano

€52

Borgo del Tiglio 2019

Collio Malvasia Selezione

€88

Borgo del Tiglio 2019

Collio Ribolla Gialla

€25

Roncus 2019

Collio Friulano

€33

Roncus 2019

Chardonnay Vie di Romans

€43

Vie di Romans 2019

Piere Sauvignon

€43

Vie di Romans 2019

Colli Orientali Ribolla Gialla

€28

Castello di Buttrio 2019

Ettaro Sauvignon Riserva

€57

Castello di Buttrio 2016

CAMPANIA

Fiano di Avellino

€27

Benito Ferrara 2019

Greco di Tufo Vigna Cicogna

€35

Benito Ferrara 2019

Ravello Bianco

€27

Marisa Cuomo 2020

Fiorduva

€89

Marisa Cuomo 2019

Via del Campo

€55

Falanghina Irpinia / Quintodecimo 2019

Exultet

€55

Fiano di Avellino / Quintodecimo 2019

Giallo d'Arles

€55

Greco di Tufo / Quintodecimo 2019

Core Bianco

€26

Montevetrano 2019

Falanghina Campi Flegrei

€25

La Sibilla 2019

Falanghina Cruna del Lago

€36

La Sibilla 2018

SICILIA

Etna bianco

€34

Graci 2020

Etna Bianco Arcuria

€73

Graci 2018

SARDEGNA

Vermentino Opale

€34

Mesa 2020

FRANCIA

Chablis Ante

€37

Charly Nicolle 2017

Chablis 1er Cru Mont De Milieu

€56

Charly Nicolle 2017

Sancerre Blanc

€44

Henri Bourgeois 2020

GERMANIA

Riesling Trocken

€26

Fritz Haag 2019

Risling Brauneberger Kabinett

€41

Fritz Haag 2019

Riesling Bluer State Dry

€27

Dr Loosen 2019

Spatlese Urziger Wurzgarten

€55

Dr Loosen 2018

I ROSSI

I ROSSI

PIEMONTE

Barbaresco

€280

Gaja 2017

Langhe Nebbiolo

€27

Elio Grasso 2019

Barbera d'Alba Vigna Martina

€34

Elio Grasso 2019

Barbaresco

€65

Bruno Rocca 2018

Barolo Gavarini Chiniera

€125

Elio Grasso 2019

Barbaresco MG

€147

Bruno Rocca 2018

Barbaresco Currà

€128

Bruno Rocca 2018

Barolo

€65

Giovanni Rosso 2016

ALTO ADIGE

Pinot Nero Schweizer

€63

Franz Haas 2018

Pinot Nero

€38

Franz Haas 2019

Pinot Nero MG

€80

Franz Haas 2019

Urban Lagrein Riserva

€52

Tramin 2018

Lagrein

€25

Tramin 2020

Pinot Nero Marjun

€32

Tramin 2018

Pinot Nero Riserva

€73

Stroblhof 2016

VENETO

Amarone della Valpolicella

€86

Tommaso Bussola 2015

Valpolicella Classico

€25

Tommaso Bussola 2019

Amarone della Valpolicella

€67

Brigaldara 2016

Il Vegro

€33

Valpolicella Superiore Ripasso / Brigaldara 2018

TOSCANA

Magari

€85

Camarcanda 2018

Promis

€48

Camarcanda 2018

Bolgheri Rosso Grattamacco

€115

Grattamacco 2017

Bolgheri Rosso

€34

Grattamacco 2019

L'Apparita

€285

Castello di Ama 2018

Chianti Classico San Lorenzo

€36

Castello di Ama 2017

Brunello di Montalcino

€99

Costanti 2016

Rosso di Montalcino

€40

Costanti 2017

Riserva Celestaia

€55

Morellino di Scansano / Roccapesta 2016

Morellino di Scansano

€27

Roccapesta 2018

CAMPANIA

Montevetrano

€80

Montevetrano 2018

Core Rosso

€26

Montevetrano 2018

Terra d'Eclano MG

€135

Irpinia Aglianico / Quintodecimo 2018

Terra d'Eclano

€66

Irpinia Aglianico / Quintodecimo 2018

Furore Rosso Riserva

€59

Marisa Cuomo 2017

Furore Rosso

€27

Marisa Cuomo 2020

SICILIA

Etna Rosso Feudo di Mezzo

€67

Graci 2016

Etna Rosso

€34

Graci 2018

SARDEGNA

Buio Buio

€41

Carignano del Sulcis Riserva / Mesa 2017

FRANCIA

Chateau de Ferrand

€75

Chateau de Ferrand 2014

Vosne Romaneè

€120

Daniel Rion 2017

ROSATI

Pinot Nero Rosè

€27

Franz Haas 2020

VINI DA DESSERT

Passito di Pantelleria

€50

(0,375L) Ferrandes 2014

Roen Gewurzt ven. tardiva

€48

(0,375L) Tramin 2019

Moscato Rosa

€55

(0,5L) Franz Haas 2019

PIEMONTE

Barbaresco

€280

Gaja 2017

Langhe Nebbiolo

€27

Elio Grasso 2019

Barbera d'Alba Vigna Martina

€34

Elio Grasso 2019

Barbaresco

€65

Bruno Rocca 2018

Barolo Gavarini Chiniera

€125

Elio Grasso 2019

Barbaresco MG

€147

Bruno Rocca 2018

Barbaresco Currà

€128

Bruno Rocca 2018

Barolo

€65

Giovanni Rosso 2016

ALTO ADIGE

Pinot Nero Schweizer

€63

Franz Haas 2018

Pinot Nero

€38

Franz Haas 2019

Pinot Nero MG

€80

Franz Haas 2019

Urban Lagrein Riserva

€52

Tramin 2018

Lagrein

€25

Tramin 2020

Pinot Nero Marjun

€32

Tramin 2018

Pinot Nero Riserva

€73

Stroblhof 2016

VENETO

Amarone della Valpolicella

€86

Tommaso Bussola 2015

Valpolicella Classico

€25

Tommaso Bussola 2019

Amarone della Valpolicella

€67

Brigaldara 2016

Il Vegro

€33

Valpolicella Superiore Ripasso / Brigaldara 2018

TOSCANA

Magari

€85

Camarcanda 2018

Promis

€48

Camarcanda 2018

Bolgheri Rosso Grattamacco

€115

Grattamacco 2017

Bolgheri Rosso

€34

Grattamacco 2019

L'Apparita

€285

Castello di Ama 2018

Chianti Classico San Lorenzo

€36

Castello di Ama 2017

Brunello di Montalcino

€99

Costanti 2016

Rosso di Montalcino

€40

Costanti 2017

Riserva Celestaia

€55

Morellino di Scansano / Roccapesta 2016

Morellino di Scansano

€27

Roccapesta 2018

CAMPANIA

Montevetrano

€80

Montevetrano 2018

Core Rosso

€26

Montevetrano 2018

Terra d'Eclano MG

€135

Irpinia Aglianico / Quintodecimo 2018

Terra d'Eclano

€66

Irpinia Aglianico / Quintodecimo 2018

Furore Rosso Riserva

€59

Marisa Cuomo 2017

Furore Rosso

€27

Marisa Cuomo 2020

SICILIA

Etna Rosso Feudo di Mezzo

€67

Graci 2016

Etna Rosso

€34

Graci 2018

SARDEGNA

Buio Buio

€41

Carignano del Sulcis Riserva / Mesa 2017

FRANCIA

Chateau de Ferrand

€75

Chateau de Ferrand 2014

Vosne Romaneè

€120

Daniel Rion 2017

ROSATI

Pinot Nero Rosè

€27

Franz Haas 2020

VINI DA DESSERT

Passito di Pantelleria

€50

(0,375L) Ferrandes 2014

Roen Gewurzt ven. tardiva

€48

(0,375L) Tramin 2019

Moscato Rosa

€55

(0,5L) Franz Haas 2019

CHAMPAGNE

Brut R

€109

Ruinart

Blanc de Blancs

€155

Ruinart

Brut Rosè

€155

Ruinart

Dom Ruinart

€280

Ruinart 2009

Collection 242

€100

Roederer

Cristal

€320

Roederer 2012

Extra Brut

€90

Gosset

Grand Blanc de Blancs Brut

€133

Gosset

Grand Rosè Brut

€128

Gosset

Grand Millesimè Brut

€155

Gosset 2012

Brut Cuveè Vincent Pinot Noir

€77

Fresnet Juillet 2014

Brut Premier Cru

€63

Fresnet Juillet

Brut Carte Blanche

€67

Fresnet Juillet

Rosè Grand Cru

€77

Fresnet Juillet

Brut Tradition

€56

Guy de Forez

Le Pinot Noir Zero Dosage

€92

Guy de Forez

Brut Tradition MG

€119

Guy de Forez

Brut Rosè

€58

Guy de Forez

Brut Millesimè

€77

Guy de Forez 2014

Brut R

€109

Ruinart

Blanc de Blancs

€155

Ruinart

Brut Rosè

€155

Ruinart

Dom Ruinart

€280

Ruinart 2009

Collection 242

€100

Roederer

Cristal

€320

Roederer 2012

Extra Brut

€90

Gosset

Grand Blanc de Blancs Brut

€133

Gosset

Grand Rosè Brut

€128

Gosset

Grand Millesimè Brut

€155

Gosset 2012

Brut Cuveè Vincent Pinot Noir

€77

Fresnet Juillet 2014

Brut Premier Cru

€63

Fresnet Juillet

Brut Carte Blanche

€67

Fresnet Juillet

Rosè Grand Cru

€77

Fresnet Juillet

Brut Tradition

€56

Guy de Forez

Le Pinot Noir Zero Dosage

€92

Guy de Forez

Brut Tradition MG

€119

Guy de Forez

Brut Rosè

€58

Guy de Forez

Brut Millesimè

€77

Guy de Forez 2014

IL BRUNCH

Fra colazione e pranzo; fra dolce e salato.

Il BIstrot

Relazione d’amore dal gusto urbano.

L'APERITIVO

Relazione d’amore dal gusto urbano.

OSTERIA CONTEMPORANEA

Del passato una sofisticata semplicità.

IL BRUNCH

Fra colazione e pranzo; fra dolce e salato.

L'APERITIVO

Relazione d’amore dal gusto urbano.

OSTERIA

CONTEMPORANEA

Del passato una sofisticata semplicità.

Il BIstrot

Relazione d’amore dal gusto urbano.

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Domenica
12:00 - 16:00

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