La formula di Food Pairing che prevede l’abbinamento ad un menù degustazione di finger food dello chef Marco Pietrafesa. Un poker di proposte culinarie, espressione della cucina creativa, attenta e volitiva dell'osteria contemporanea. L’esperienza può arricchirsi includendo la condivisione di pizze alla pala gourmet: una selezione di focacce ad alta idratazione di farine nobili panificate con metodi alternativi, guarnite con materie prime di ricerca, presidi slow food e prodotti rigorosamente stagionali. La drink list, a sua, volta si compone di un'offerta di cocktail tradizionali a cui si affiancano gli SPECIAL con distillati premium, gin di selezione ed estratti home made. Da provare i SIGNATURE COCKTAIL BY FILIPPO SISTI, una proposta innovativa e di tendenza, espressione autentica della mixologia contemporanea.
Dedichiamo il giusto tempo e la dovuta attenzione alla creazione dei nostri impasti. Per farcire le nostre focacce abbiamo selezionato i migliori prodotti dal territorio italiano, un menù che soddisfa anche i palati più esigenti.
MIXOLOGY SPECIALIST
Classe ’83, Filippo Sisti dopo varie esperienze che lo portano nelle più note capitali internazionali a collaborare con importanti realtà come il Plaza a New York e il Royal Automobile Club di Londra, approda a Milano dietro al bancone del Rita, tempio della mixologia meneghina. Nel 2013 Carlo Cracco lo vuole al suo fianco per l’apertura di Palazzo Parigi in Brera, e poi, come barman nel suo progetto Carlo e Camilla in Segheria. Con il gruppo di soci del Pinch fonda Talea, un cocktail bar sperimentale dove Filippo porta alla massima esaltazione il concetto di gastromixology. Eclettico e creativo, sposa il progetto di South Garage Bistrot assumendo la direzione dell’area Mixology. La sua carta delle miscele è un'incredibile simbiosi tra semplicità e sofisticazione. Un’attraente idea del bere.
BY FILIPPO SISTI
BY ROBY MARTON
La formula di Food Pairing, prevede l’abbinamento ad un menù degustazione composto da un poker di proposte culinarie, ai più ricercati drink, espressione di una miscelazione creativa.
Dedichiamo il giusto tempo e la dovuta attenzione alla creazione dei nostri impasti. Per farcire le nostre focacce abbiamo selezionato i migliori prodotti dal territorio italiano, un menù che soddisfa anche i palati più esigenti.
BY FILIPPO SISTI
Eclettico, creativo e ricercatore dell’estrema miscelazione. L’esperienza cosmopolita, ha fatto di Filippo un’eccellenza italiana. Accomunato da valori, passioni e visioni sposa il progetto di South Garage Bistrot.
