DEL PASSATO UNA SOFISTICATA SEMPLICITÀ
LA NOSTRA PROPOSTA PER LA CENA
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Una cucina semplice, basata sul sapiente uso della materia prima e tecniche di preparazione contemporanee. Un approccio orientato alla qualità in un contesto di piena informalità, ideale per chi predilige stile e sostanza.
OSTERIA
CONTEMPORANEA
DEL PASSATO UNA SOFISTICATA SEMPLICITÀ
LA NOSTRA PROPOSTA PER LA CENA
Una cucina semplice, basata sul sapiente uso della materia prima e tecniche di preparazione contemporanee. Un approccio orientato alla qualità in un contesto di piena informalità, ideale per chi predilige stile e sostanza.
Antipasti
ANTIPASTI
UOVO
NEL BOSCO
UOVO CBT
CREMA DI
PATATE E FUNGHI
FINFERLI CROCCANTI
14 €
MILLEFOGLIE
DI BACCALà
MILLEFOGLIE
DI POLENTA AL NERO
BACCALà MANTECATO
CREMA DI
PEPERONI ARROSTO
16 €
POLPO
SCOTTATO
CREMOSO DI PATATE
CORALLO AL POMODORO
SPUGNA AL PREZZEMOLO
GAZPACHO
16 €
BATTUTA
DI CAVALLO
BATTUTA DI CAVALLO
MOUSSE DI
RICOTTA DI BUFALA
SENAPE AL MIELE
CHIPS DI RISO
16 €
PRIMI
PRIMI
MACCHERONE
NAPOLETANO
PASTA FRESCA
RAGOUT NAPOLETANO
CRUMBLE
AL BASILICO
18 €
TONNARELLI
FAGIOLI&COZZE
PASTA ALL'UOVO
CREMA DI FAGIOLI
COZZE
CRUMBLE DI AGLIO NERO
18 €
SPAGHETTONE
AL VERDE
PASTA FRESCA
CIME DI RAPA
FONDUTA
DI PECORINO
CRUMBLE DI CRUSCHI
16 €
BOTTONI
DI ANATRA
PASTA FRESCA
CON BURRATA
RAGOUT DI ANATRA
IL SUO FONDO
20 €
SECONDI
SECONDI
MAIALINO
IN CROSTA
FILETTO DI
MAIALE NERO
IN CROSTA DI ANACARDI
CREMA DI FRIGGITELLI
PATATA ALLO ZENZERO
18 €
TONNO
AL NERO
TONNO AL NERO
CREMOSO DI
PATATE VIOLA
CIPOLLA AGRODOLCE
VERDURE BABY
22 €
RIBS
DI VITELLO
VITELLO
A LENTA COTTURA
TERRINA DI PATATE
CIPOLLA MARINATA
20 €
BRANZINO
ALL'AMO
OMBRINA
IL SUO FONDO
CREMA DI FAVE
CICORIA RIPASSATA
CHIPS DI TAPIOCA
20 €
DOLCI
DOLCI
RICORDO
DI UNA CROSTATA
MELA VERDE
DIPLOMATICA
AL LIMONCELLO
MERINGA CROCCANTE
MENTA
8 €
MOUSSE
AL CIOCCOLATO
MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE
CRUMBLE PICCANTE
GEL AI FRUTTI ROSSI
MENTA
8 €
CANNOLO
SCOMPOSTO
PRALINATO
ALLA NOCCIOLA
CIALDA AL MARSALA
RICOTTA DI BUFALA
8 €
TIRAMI
SOUTH
MOUSSE AL
MASCARPONE
CRUMBLE
AL CACAO
CAFFÈ
8 €
LA CANTINA
ESPRESSIONE DELLE ECCELLENZE ITALIANE E INTERNAZIONALI
Una cantina che celebra le grandi maison di champagne, non tradendo però i piccoli vigneron francesi. Una selezione che rende grande onore al bel Paese in un Grand Tour che va dal Nussbaumer Gewurztraminer di Tramin e Pinot Noir di Franz Haas, all'Etna rosso di Graci, passando per il Buio Buio Carignano del Sulcis di Mesa. Proposte di ricerca che si affiancano a nomi illustri. Una carta Vini cucita sul canovaccio di una cucina internazionale, che si articola tra vini intensi e sofisticati, di spiccata personalità e chiara sostanza, per completare un'esperienza culinaria memorabile.
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LA CANTINA
ESPRESSIONE DELLE ECCELLENZE ITALIANE E INTERNAZIONALI
GALLERY
DI UNA SOFISTICATA SEMPLICITà
Leggibili, riconoscibili, ma pure ricercati e raffinati. Di matrice italiana, ma aperti alle contaminazioni del mondo. come deve accadere in un'osteria contemporanea dinamica e volitiva. L’esperienza culinaria serale prevede una proposta di “fine dining” con un menù di sedici proposte dello chef , espressione di una cucina semplice ma al tempo stesso complessa. Rigorosa ma evocativa che non tradisce mai l’etica pur rendendo onore all’estetica.
GALLERY
DI UNA SOFISTICATA SEMPLICITà
LA DOMENICA
IL BRUNCH
Fra colazione e pranzo; fra dolce e salato.
HAPPY HOUR
L'APERITIVO
un’attraente idea del bere
IL PRANZO
Bistrot
Relazione d’amore dal gusto urbano.
I VINI
LA CANTINA
Una selezione d'eccellenza.
LA DOMENICA
IL BRUNCH
HAPPY HOUR
L'APERITIVO
IL PRANZO
Bistrot
I VINI
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